Description du service :
Constitution de votre carte des cocktails avec la création de cocktails signatures, en adéquation avec votre identité, votre cuisine, votre clientèle, vos objectifs et vos moyens. Nous établirons ensemble une offre cohérente en termes de qualité, de prix, de quantité.
Un aperçu du déroulement et du contenu de la prestation :
Premier rendez-vous pour cerner votre demande et prendre connaissance de votre offre actuelle, de la cuisine proposée par votre établissement, de l'identité de votre restaurant et de votre clientèle. L'idée, c'est de mieux vous connaître, pour mieux vous comprendre.
Après étude de votre demande, nous vous faisons parvenir un devis.
Après acceptation du devis, nous réalisons une visite technique de votre établissement afin de cerner vos capacités de stockage, la disposition de votre bar, et prendre connaissance de vos contraintes de mise en place, de service et de personnel. Nous nous penchons également sur l'analyse financière de votre pôle cocktails / bar et considérons le budget que vous souhaitez allouer à ce pôle. Cette visite peut également faire l'objet d'échanges avec le chef, pour bien cerner le profil de sa cuisine dans le cas d'accords cocktails et mets.
Après étude de tous ces éléments, nous vous faisons parvenir une première proposition argumentée et chiffrée, qui sera retravaillée en fonction de vos remarques.
Nous organiserons ensuite une dégustation des différents cocktails choisis pour préciser la sélection et l'affiner. Celle-ci pourra être l'occasion de tester les cocktails avec votre carte et votre verrerie, et de préciser les besoins en formation de votre personnel, le cas échéant. Nous vous remettons les fiches techniques de chacun des cocktails sélectionnés.
Suite à quoi, nous déterminons la sélection finale : votre carte des cocktails est prête !
À partir de 650€ TTC.
En fonction de l'envergure de votre projet, nous pourrons être amenés à vous proposer un devis avec tarifs personnalisés en adéquation avec votre demande.
Options :
Création du support graphique.
Gestion des commandes.
Formation de votre personnel avec notre partenaire mixologue.